// Array von erlaubten Dateiendungen
$dateitypen = array( 'bmp', 'gif', 'jpg', 'png', 'psd');
// das letzte Element entfernen und als Variable $letztes speichern
$letztes = array_pop($dateitypen);
// Mittels implode die verbleibenden Arrayelemente zu einem
// String mit , und Leerzeichen zusammenfassen und per
// Stringverkettung das Wort "und" und das letzte Arrayelement
// anhängen
echo implode(', ', $dateitypen). ' und '. $letztes;